|
|
Fiori Di Zucchini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dikke snee grof of stevig witbrood
30 gram gesloten courgettebloemen
6 ansjovisfilets uit olie (blik)
4 takjes peterselie
125 gram bloem
1 eetlepel olijfolie
olijfolie om te frituren
zout, peper
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de korsten van het brood en week het brood in melk. Wrijf of hak de ansjovis fijn. Hak de peterselie. Roer in een kom de bloem, olie en water tot een niet te dun beslag.
Verwijder een stukje van de steel en stamper bij de bloemen. Kneed in een kom het brood met de ansjovis en peterselie door elkaar. Vul de bloemen met het mengel. Vouw de blaadjes stevig om de vulling heen.
Verhit de olie tot ca. 175?C. Haal de bloemen door het beslag en frituur ze in porties goudbruin in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
|
|
|